VII GASTROSUR: Del Campo a la Mesa
El Grupo TECNO INTE tiene el gusto de informarle de la celebración de la VII Edición de GASTROSUR:
El Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife – CEST,
organiza la VII Edición de GASTROSUR: “Del
Campo a la Mesa”, que tendrá lugar el jueves
día 21 de noviembre de 2024, en horario de 10:00 a 15:45 horas,
en la Plaza de San Sebastián, situada en La Caleta de Adeje, Av. Guadalupe, en
el municipio de Adeje. (ubicación
aquí).
Un evento coorganizado por el Ilustre
Ayuntamiento de Adeje y que contará además con diversas entidades patricinadoras y colaboradoras.
Evento gastronómico de alto nivel, con la finalidad en la presente edición, de
resaltar la importancia del producto local de km 0 y su
integración en la gastronomía de la región, fusionando sector primario y
hostelería, impulsando la cultura del aprovechamiento alimentario y los
productos de cercanía, reactivando en gran medida el atractivo turístico de la
isla de Tenerife.
ENTRADA LIBRE.
PROGRAMA DEL
EVENTO:
- 10:00: Inauguración.
- 10:30-11:30: Mesas de debate intersectoriales: Moderador: Francisco Belín
- 10:30-11:00: Mesa de debate 1: Presente y futuro del sector primario, Turismo y Gastronomía. Intervención de diferentes autoridades del ámbito político y representantes del sector de la hostelería de Tenerife.
Temática: Creando alianzas entre el agricultor y el restaurador. Producto de Km 0 y su evolución. Huella de Carbono. Turismo el paisaje y territorio.
- 11:00-11:30 Mesa de debate 2: Canarias cuenta con un Turismo Gastronómico de calidad, y una Cocina de vanguardia. Intervención de nuevo de diferentes autoridades del ámbito político y representantes del sector de la hostelería de Tenerife.
Temática: Nuevas tecnologías, Innovación. Servicio en sala, explicación completa del producto en mesa.
- 11:30 - 12:30 Masterclass. Intervención de diferentes chef de renombre en la isla de Tenerife.
Temática: Técnica de Fermentación y Propuesta Gastronómica. El arte de la fermentación y sus aplicaciones en la gastronomía moderna. Técnica de Salazón con Cherne. La tradición del cherne mediante la técnica de salazón.
- 12:30-15:30 Sabores de Canarias: Degustaciones,
exposición y networking.
12:30-14:30 Showcooking, espectáculo y coctelería. Intervención de Óscar La Fuente, mejor Bartender del mundo del RON 2024.
- 15:45 Clausura del evento.
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